Marktplätze-Midi Pyrénées

Marktplätze-Midi Pyrénées

07.01.2017 | Marktplätze

Frankreich, ein Eldorado der Marktkultur. Mein erster Bericht kommt aus dem Südwesten Frankreichs, den Midi Pyrénées. Es ist geographisch ein sehr großen Gebiet, am Fuße entlang der Pyrenäen, und setzt sich aus den Départements Ariège, Aveyron,...

Weihnachtsgebäck

10.12.2016 | Rezepte

Kürbiskernecken  1.) Mürbteig: • 200g Mehl • 200 g gemahlene Mandeln • 200 g Zucker • 200 g Butter • 1 Eigelb • 1 Prise Salz • 1 TL Spekulatiusgewürz alles zu einem Mürbteig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, Teig auf einem Backblech...
Küssen erlaubt!

Küssen erlaubt!

30.08.2016 | Frankreich 2016, Reiseberichte

Oder besser: Küssen erwünscht! Aber nicht einfach drauf los, nein! Hier in Frankreich hat jede Region diesbezüglich ihre eigene Ordnung. Beginnend mit der Wange rechts dann links oder links – rechts – links, manchmal auch rechts – links –...

Galette

10.08.2016 | Rezepte

Buchweizen und Wasser mit etwas Salz zu einem dickflüssigen Brei rühren und einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen, fertig! Diesen Teig nun auf einer heißen etwas geölten Platte rund und dünn ausstreichen, wenden nachdem die  Unterseite fest geworden ist....

Kürbis – Lauch überbacken

11.07.2016 | Reiseberichte

Dieses Rezept habe ich von einer Frau in der Toskana… Eine große, mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform, mit 1cm dicken Kürbisscheiben auslegen. Den Lauch auf Länge der Form geschnitten und halbiert, kurz in der Pfanne blanchieren und über die Kürbisscheiben...